Сушка трав. Главная задача при сушке трав заключается в том, чтобы в максимально короткий срок довести сено до влажности 15—17%, не допуская при этом значительных потерь питательных веществ.

При сушке скошенной травы в ней последовательно происходят 2 сложных процесса (В. А. Бориневич, 1970): физиолого-биохими-ческий (голодного обмена) и биохимический (автолиза). Первый процесс начинается вскоре после скашивания и происходит вследствие прекращения притока питательных веществ и начала их распада. Голодный обмен продолжается до тех пор, пока в живых клетках растений содержание воды не снизится у злаков до 40— 45%, у бобовых —до 60—65%. В фазу голодного обмена растения в процессе дыхания клеток теряют главным образом углеводы (до 20% и более) и частично белковый азот. В результате распада белкового азота часть его переходит в воднорастворимые формы азотистых соединений, и в растениях увеличивается содержание амидов, имеющих большое значение в кормлении сельскохозяйственных животных.

Второй процесс происходит в убитых растительных клетках и характеризуется активной деятельностью окислительно-гидролитических ферментов и дальнейшим распадом и потерей белка (до 25% и более). В процессе автолиза (самопереваривания) идет распад аминокислот, крахмала, простых Сахаров и дисахаров, а в последний период происходит также и окислительное разрушение питательных веществ. В результате в растениях уменьшается содержание протеина, его переваримость, и общая питательная

Добавил: admin